Тривалість:

2 дні

груповий курс за програмою Coffee Skills Program

18-19 вересня 2023

Ціна:

Початок: 10:00
Закінчення: 18:00
Місце проведення: Львів, вулиця Старознесенська, 24-26 (Fest)
У вартість включено:
- все необхідне для навчання
- методичний матеріал
- міжнародний сертифікат SCA по програмі CSP – SCA diploma

Після навчання студенти здають практичний екзамен.

34 500 грн

Підвищує ваші навички обсмажування кави на новий рівень. Ми зануримо вас у серію практичних вправ і розглянемо ці та інші теми:

01 - Розробка та виконання обжарювальних профілів

02 - Через дегустацію розуміти вплив кольору, часу та температури на смак кави

03 - Отримати уявлення про роботу різних ростерів, безпеки та технологічний процес

04 - Досліджуйте екологічні та нормативні питання

05 - Використовувати протоколи обсмажування кави і використання ростерів для обсмажування зразків

06 - Виконувати оцінку чашок зеленої кави та готових продуктів

07 - Провести важливі фізичні вимірювання для оцінки зеленої та смаженої кави

08 - Розробити практичне розуміння швидкості зростання (RoR), часу та відсотка приросту енергії

09 - Cпостерігати та відчувати смакові та хімічні зміни кавових зерен у процесі обсмажування

10 - Впровадження протоколів для капінгу та постійного поліпшення якості

11 - В останній день ви складатимете практичні та письмові іспити SCA Intermediate Roasting.

*у вартість включена вартість іспиту + податки та збори

Тренер курсу:
Роман Пономарев
Сертифікований AST тренер
в категорії Обсмажування кави